W dniu 20 maja w Pracowni Towaroznawstwa Produktów Spożywczych zostały przeprowadzone zajęcia z oceny sensorycznej żywności. Zajęcia przeprowadzono w 2 etapach.
W etapie pierwszym omówiono podstawowe pojęcia z analizy sensorycznej, oraz czym jest analiza sensoryczna i jakie ma praktyczne zastosowanie w ocenie żywności.
W drugim etapie licealiści oceniali produkty żywnościowe:
- soki owocowe (pochodzące od różnych producentów) metodą preferencji w 9 stopniowej skali hedonicznej,
- groszek konserwowy (pochodzący od różnych producentów) zgodnie z wymogami Polskiej Normy.
 |  |
 |  |
Po wykonaniu ocen odbyła się dyskusja panelowa i omówiono uzyskane noty podczas przeprowadzonej oceny produktów, zsumowano oceny, wybrano najlepsze i najgorsze produkty. Zajęcia prowadziła dr hab. Małgorzata Jakubowska.
 |  |
